Schnittlauch, auch bekannt als Allium schoenoprasum, ist ein köstliches und vielseitiges Kraut, das in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Mit seinen zarten grünen Halmen und dem milden, zwiebelartigen Geschmack verleiht Schnittlauch zahlreichen Gerichten eine frische Note. In diesem Artikel werden wir einen genaueren Blick auf die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Schnittlauch werfen und seine gesundheitlichen Vorteile beleuchten.

Verwendung in der Küche:

Schnittlauch ist besonders beliebt in der europäischen Küche, insbesondere in der deutschen, französischen und skandinavischen Küche. Das Kraut wird oft als aromatische Ergänzung zu Salaten, Suppen, Saucen und Eierspeisen verwendet. Die fein gehackten Halme können als Garnitur über viele Gerichte gestreut werden, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Der milde Geschmack des Schnittlauchs harmoniert gut mit anderen Kräutern wie Petersilie, Basilikum und Dill und kann so zu einer köstlichen Kräutermischung kombiniert werden.

Gesundheitliche Vorteile:

Schnittlauch enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamin C, Kalium, Eisen und Folsäure. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt und vor freien Radikalen schützt. Kalium ist wichtig für die Regulierung des Blutdrucks und die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit. Eisen spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen und der Sauerstoffversorgung des Körpers. Folsäure ist besonders wichtig für Schwangere, da sie zur Entwicklung des Nervensystems des ungeborenen Kindes beiträgt.

Anbau und Pflege:

Schnittlauch ist eine pflegeleichte Pflanze, die sowohl im Garten als auch in Töpfen oder Kräuterbeeten angebaut werden kann. Es bevorzugt einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Die Pflanze kann leicht aus Samen gezogen oder als Setzling gekauft werden. Sie sollte regelmäßig gegossen werden, um den Boden feucht zu halten, und kann während der Wachstumsperiode alle paar Wochen gedüngt werden. Um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten, können die Halme etwa zwei Zentimeter über dem Boden abgeschnitten werden, wodurch neue Triebe nachwachsen.

Fazit:

Schnittlauch ist ein köstliches Kraut, das sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich viele Vorteile bietet. Mit seiner Vielseitigkeit in der Küche und seinen einfachen Anbaubedingungen ist Schnittlauch ein Must-have für jeden Hobbykoch oder Gartenliebhaber. Also, warum nicht einen kleinen Kräutergarten anlegen und das Aroma von frischem Schnittlauch in Ihre Gerichte bringen? Guten Appetit!

Autoren: O/DRW